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饮食知识(一)
[2008-04-23 13:30]
儿童须谨慎食用“彩色食品” 选自：福建学前教育网    如果你的孩子平时任性、脾气暴躁，甚至常出现过激行为，医生称，除了社会因素和孩子性格因素外，经常食用一些“彩色食品”正成为一个不容忽视的因素。   　  一些色彩鲜艳、花花绿绿的糖果、果冻等都属于“彩色食品”。这些零食外表光鲜，对孩子充满了诱惑力。  　　昨天，记者在经过西岗区一家小区门前时，看到三个十岁左右的男孩从附近小店中各买了一根五彩斑斓的糖果，吃后牙齿、舌头都变成了彩色。  　　大连医科大学附属二院营养师王兴国说，“彩色食品”中的色素有人工色素和天然色素之分。天然色素是从动、植物中提取的，通常价格都比较昂贵。人工色素是从煤焦油中提炼出来的，成本比较低，因此得以广泛使用。  　　王兴国介绍，因为人工色素在合成的过程中，会混入一些重金属元素，对人体有害，因此国家在用法和用量有着严格的控制。即便是用量上极少，对人体也会存在一些危害。但一些个体商贩或厂家，为了提升色彩的光鲜程度，随意添加人工色素，严重超过国家规定的有关标准，对儿童的伤害尤深。  　　对于正处在生长发育期的未成年人而言，体内各个器官发育尚不完全，对化学物质非常敏感，而一旦过多过久的摄入含人工色素的食品，会直接对孩子的神经系统造成一定的影响，他们会表现出好动、注意力不集中、行为怪癖、情绪波动等症状。王兴国提醒，在寒假期间，父母应尽量管好孩子的“嘴”。
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